Love Is Blind: Italy mengikuti sekelompok peserta yang mencari cinta sejati tanpa melihat satu sama lain secara fisik, melalui proses kencan dari balik sekat suara. Inti cerita berfokus pada bagaimana para peserta membangun koneksi emosional terlebih dahulu, lalu memutuskan untuk bertunangan bahkan sebelum melihat wajah masing-masing. Ketika ikatan mulai diuji oleh kenyataan dan tekanan hubungan nyata, muncul pertanyaan: apakah cinta bisa benar-benar buta, atau kenyataan tak terelakkan akan mengubah semua janji yang sudah diucapkan?